ความหมายของเครื่องแกงสำเร็จรูปรูปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรม หมายถึง ผลิตผลิตภัณฑ์ ที่มี พริก พืชเครื่องเทศ และเครื่อง ปรุงรสอื่นๆ เป็นองคป์ระกอบสาคัญ นำมาบดผสมจนมีลักษณะเปียกข้น อาจมีการผสมกะทิ หรือน้ำมันบริโภค จากนั้นนำไปให้ความร้อนโดยรัก ษาคุณภาพกลิ่นรสขององค์ประกอบท่ีใช้ สามารถนำ ไปใช้ได้ท้นที เพื่อปรุงเป็นแกงชนิดต่าง ๆ ตามชนิดของเครื่องแกงนั้น เครื่องแกงถูกใช้เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารไทยในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศซึ่ง มีความหลากหลายขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบท่ีหาได้ในแต่ละท้องถิ่น อาหารไทยเป็นอาหารท่ีเป็นท่ีรู้จักกันดีในประเทศ